O famoso clube de bolinhos de massa de São Francisco fechou

“Começar o Dumpling Club foi difícil, mas escolher encerrá-lo foi infinitamente mais difícil”, escreveu Bee. “Precisei de toda a minha coragem – mais coragem do que jamais pensei que tinha – para tomar essa decisão.”

O grupo de alimentação comunitária nasceu durante a pandemia e rapidamente ganhou popularidade por suas criações de bolinhos congelados e acompanhamentos preparados por Bee e pela chef Linda Mee. O que começou como um pequeno círculo de provadores de sabor entre seus amigos e familiares floresceu em milhares de clientes que se inscreveram em um programa de assinatura temporária de bolinhos e “gotas” de comida dos kits de refeições congeladas da Bi durante toda a semana, que estavam disponíveis para retirada ou entrega . As combinações de sabores variam de repolho roxo em conserva com carne de porco a camarão, vieiras, frango, milho e manjericão. Alguns clientes viajaram através do Golfo e até mesmo para Marin para experimentar as últimas criações de Bi, que estavam regularmente esgotadas.

Bi descreveu a notícia como “triste e difícil”, explicando que não houve um único fator que levou ao fechamento.

“Eu diria que é muito difícil administrar uma pequena empresa na São Francisco pós-pandemia – especialmente uma que tenha margens baixas, alto fluxo de caixa e uso intensivo de capital”, escreveu ela. “Além disso, tive dificuldade em equilibrar meus diversos papéis como mãe, sócia, gestora de negócios, chef, musicista… Muitas vezes sentia que estava falhando em um aspecto ou outro, e não era fácil conviver com isso. sentindo-se todos os dias.” saudável ou sustentável.”

Bi, ex-gerente de produto do Google, concebeu o Dumpling Club enquanto procurava encontrar uma saída do mundo corporativo e se reconectar consigo mesma e com suas próprias mãos. O clube prosperou muito além de seu início humilde e, no início deste ano, Bee abriu seu espaço Tinker Kitchen ao público para aulas de culinária, discussões com donos de restaurantes da cidade e outros eventos. Antes de fechar em outubro, o Dumpling Club está programado para sediar um workshop de gelo raspado de Taiwan com o chef Henry Hsu em 17 de setembro, oficinas de bolo lunar com a chef Jessica Fu em 23 de setembro e uma celebração do Festival da Lua do Meio Outono a partir de 28 de setembro. – Aula de 30 minutos sobre como fazer bolinhos com o chef convidado JiYoung Park do ParksKitchenSF no dia 1º de outubro.

“Este não é o fim da minha jornada como chef ou empresário”, escreveu Bee. “Estou muito orgulhoso de toda a comida deliciosa que servimos nos últimos quatro anos, comida criativa, corajosa e comovente, comida tão insípida quanto a de qualquer outra pessoa, e que sempre se esforçou para ser honesta e direta. e inclusivo.”

Os frequentadores do Dumpling Club podem esperar atualizações no final desta semana sobre as vendas finais de bolinhos congelados, eventos e formas de apoiar a equipe, à qual Bi agradeceu por trabalhar com ela “nos bons e maus momentos” e “ficar até o fim”.

“Enquanto isso, posso te perguntar uma coisa?” Bea escreveu no final de sua declaração. “Escreva para mim usando suas lembranças favoritas do Dumpling Club e o que as tornou tão especiais. Isso vai levantar meu ânimo imensamente e me ajudar a passar pelas próximas semanas.

O Dumpling Club está localizado na Rua 2233, 3233. Aberto às quintas-feiras das 16h às 19h para jantar, às sextas das 11h às 15h para almoço e das 11h às 17h para varejo, aos sábados das 11h às 15h para almoço e das 11h às 17h para comércio varejista.