Avery, em 1552 Fillmore Street, anunciou que fechará suas portas em novembro, após sete anos de serviço, para que o chef Rodney Waggs possa abrir um restaurante em Edimburgo, na Escócia. mensagem Nas redes sociais.
O chef disse ao Chronicle que está feliz com o que conquistou em seu restaurante, mas também animado para abrir uma nova versão do restaurante em outro país.
Wages passou recentemente três meses na Escócia, trabalhando em eventos e considerando a mudança. Ele estava visitando a família em Edimburgo, de acordo com uma postagem anterior nas redes sociais, e se apaixonou por ingredientes locais, como lagostins e frutas vermelhas de verão, disse ele ao Chronicle.
“Tudo caiu em nosso colo ao mesmo tempo. O espaço que encontramos era perfeito e todos estavam ansiosos para que nos acomodássemos”, disse Wags.”É uma nova fronteira para nós e será um lar feliz para Avery.”
Wages, ex-chef do Atelier Crenn e ex-aluno do Benu, lançou a primeira versão do Avery em 2018 como um pop-up chamado RTB Fillmore. Mais tarde, ele abriu o restaurante na 1552 Fillmore Street em abril daquele ano, oferecendo três menus fixos com combinações de saquê.
O ex-crítico de restaurantes do Chronicle, Michael Bauer, elogiou a decoração do restaurante e os padrões do menu degustação. Em sua lista dos melhores restaurantes “extravagantes”, o ex-crítico de restaurantes Soleil Ho o descreveu como “uma das jóias escondidas da cena gastronômica da cidade”, elogiando pratos como o tortellini, que são “delicados como orelhas de gato”. O restaurante foi galardoado com uma estrela Michelin em 2021 e mantém-na até ao menu de 2023.
Wags disse que manterá o espaço de São Francisco, que será rebatizado como um restaurante casual a tempo para as festas de fim de ano. O último dia de trabalho de Avery será 4 de novembro.
Entre em contato com Mario Cortez: mario.cortez@sfchronicle.com
